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南方人的玉米吃法,东北人看了哭笑不得

美食下厨房2019-12-04 17:55
对玉米的认知是在上大学去成都时改变的,在那之前从没想过玉米还可以串成串,用作火锅或烧烤食材。
上桌的时候,我的惊呆程度不亚于魏大勋。
© 拜托了冰箱
相比整根料理,玉米串的确更加入味,吃起来也优雅多了。
以前总觉得串玉米粒太难,后来忍不住嘴馋,在家尝试做,发现比想象的要简单得多,一排玉米粒轻松就能串成串。
将串油炸后撒入自己喜欢的调味料,或甜或咸,均是好味。焦香下是玉米独有的清甜,佐料更是提味,入口就停不下。
追剧、嘴馋时,再适合不过了!
>> Photo by shows鱼小厨

烧烤味玉米串

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··  料 ·· 

玉米 1根  牙签 适量

烧烤调味料:

孜然粉 0.5g  辣椒粉 1g

1g  0.5g

芝麻 适量  葱花 5g


·· 做 法 ·· 

1 | 制作烧烤调味料:碗中放入孜然粉、辣椒粉、糖、盐、芝麻搅匀即可。
2 | 锅中水烧开,放入玉米,上锅蒸15分钟。
厨房叨叨叨:如果不方便蒸,也可以用水煮,时间同样为15分钟。一定要注意,将玉米串成串后,擦干水分,避免放入油锅后嘣溅、烫伤。
3 | 玉米切成比牙签长度短一点的段。

4 | 每段玉米对半切开。

5 | 将牙签插入一列玉米粒后,用手将整排的玉米粒剥下。

6 | 串好牙签的玉米粒,放入烧至五六成热的油中炸1分半。捞出控油备用。 
厨房叨叨叨:五六成热的油可以通过筷子判断。筷子周围的气泡变的密集,有少量的青烟升起即可。

7 | 炸好的玉米串撒上提前制作好的烧烤调味料和葱花即可。
厨房叨叨叨:葱花真的很提味,强烈建议一起搭配食用。

最后撒调味料的时候,我会拿出一部分撒糖,微微的甜味,瞬间能扫去一切烦恼。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。



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