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吃货打卡新地标!火了20年的徐记海鲜,终于来武汉了!

美食武汉同城会2019-12-04 12:00





1999年,徐记海鲜的第一间店——徐记海鲜酒楼开业了,创始人徐国华先生的海鲜餐饮道路也由此起步。


经过20年的沉淀,徐记海鲜已经开遍了三省四城,拥有30+直营门店。


还在2019年受邀参加大阪G20峰会晚宴,成为国内唯一出席美食晚宴的海鲜品牌。



每天接待超过1万人,每年客流量超过545万人次。更别提这些客人中,还有意大利前总统马西莫·达莱马,大写的服。


而徐记海鲜的发展壮大,离不开徐国华先生的理念,他一直认为:只有zui新鲜的海鲜,才能烹制出精致的美味。


因此追求新鲜,一直是徐记的目标。




在徐记海鲜,特别能感受到现代速度之快,和世界之小




海鲜池是现代速度的完美体现。


澳龙、俄罗斯板蟹、帝王蟹、东星斑、象拔蚌……一池“尤物”。

大闸蟹、蛏子王、大连十头鲍鱼仔、皮皮虾,喊得出名字、喊不出名字的,少说也有十余种。

内陆地区,很少能见到品类如此丰富,又如此鲜活的海鲜。


这些海鲜都是原产地直发,需在24小时之内运送到店。好巧不巧,下楼的时候,正好看到徐记的海鲜车刚到。

上一秒还在高纬度海洋里游泳的海鲜,下一秒就奔赴中低纬度,完成自己此生的使命,有点悲壮。



但是看到它们活蹦乱跳的那一刻,人类的贪食本性已经战胜了我的同理心。抱歉了,远道而来的贵客,请再美味一些哦~



徐记的海鲜,为了保证本味,都是现捞现杀的。

客人在池边指点江山,厨师的手就扼住了海鲜们命运的咽喉,捞起沥水再称重,然后扭头进厨房,开始烹制。


冬日已至,店里的应季明星产品变成了有“生蚝界的劳斯莱斯”之称的法国生蚝吉娜朵(Gillardeau)

这种生蚝要经过近60道养殖工序,至少培育4年以上才能上市。而且运输过程极为不易,要将温度保持在4~5℃,恒温冷藏,否则品质便会大打折扣。

娇气!


那为什么一定要选择吉娜朵呢?尝过你便知道。

吉娜朵的肉质丰满滑嫩,肉汁甘美,带着特殊的榛果香气和淡淡甜味。咀嚼时能感受到脆爽的口感,令人着迷。


对于这种“水中贵族”,徐记的大厨做出了更迎合多数人口味的菜品——汁蒸樱桃蚝

粉丝打底,佐以姜蓉,再配上葱白碎、食用油,上笼蒸四分钟,即可出锅。


蒸好的生蚝鲜香嫩滑,既保留了原汁原味,又去除了腥味,还能驱寒,一举三得。

当然,除了生蚝外,其他海鲜也值得一试。盐烤梭子蟹、豉油焗大龙虾、肉末烧海参……十八般武艺,只为做出更好的海鲜滋味。


此外,浓墨重彩的湘菜和清新淡雅的粤菜,也是不容错过的经典。




海鲜出彩,味道出挑,这些已经很好了,但对于致力追求完美的徐记海鲜来说,还不够。

只看店内环境,你就懂了。


新开业的软件园店,位于关山漾内,环境活泼轻快。从沉闷的写字楼里走进店内,疲惫和紧张的情绪都在橙黄色的环境中卸下了。

大厅活泼、包厢安静,适合年轻人约会。


创业街店采用的中式风格,更为大气雅致。金秋麦穗给大厅增添了一丝灵动,水的装饰象征着徐记对海鲜的坚持。


店内有6~8人的小包、10人中包,和16人的大包。不论是商务聚餐,还是家人聚会,来这里都不错。



况且徐记海鲜的管家式服务是出了名的。进门伊始,就能领略到工作人员的热情,包间也有专门的人员负责。

一顿饭,吃得舒舒服服。


不过想要做好海鲜,不止食材、服务这么简单。徐记之所以能走这么远,是因为一直保持着学习的态度。

12月8日,徐记海鲜将邀请美食大咖,在光谷举办一场高端品鉴会,一起探究让海鲜变得更鲜美的方法。

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坚守20年,只为做好一桌海鲜

从默默无闻,到走向世界

徐记海鲜,始终没变。


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『店铺信息』



?|店名 徐记海鲜(光谷创业街店)

?|人均  185¥

?|营业时间  周一至周日  10:00-14:00 17:00-21:00

?|地址  关山大道111号光谷时代广场4楼


?|店名  徐记海鲜(光谷软件园店)

?|人均  185¥

?|营业时间  周一至周日 09:00-14:00  17:00-21:00 

?|地址  关山大道关山漾商业街3楼




部分图片源于品牌官方公众号


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