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上了《早餐中国》的五福街,有什么好吃!

美食南京有个号2019-12-03 14:04


美食短纪录片《早餐中国》第二季,终于拍到了南京。


顾家包子入选,五福街顺带火了一把,种草能力走向了全国。我为什么要说又?


因为五福街早已实红,南京美食街排行榜上拥有姓名。



500米的街道,一键满足早餐爱好者的social选项。


10余家压箱底级别的早餐铺子,随便一家都是十年以上的老店,让不少五福街居民从少年意气吃到中年头秃。



面条、汤包、馒头、馄饨、锅贴......住来凤里小区附近的盆友,没人能「瘦」着离开。


" 1 "

顾家包子,上了《早餐中国》的新晋网红  


五福街早餐铺子太多?问街坊,手指向了新晋网红:“诺,顾家包子”


2013年,顾家包子在五福街首次露面,便圈了一波忠粉。开店6年来,夫妻俩每天要蒸160笼包子,却乐在其中。



鲜肉小笼包、菊叶小笼包、馄饨、蟹黄包......菜单选项多得我眼花。


包子均按两出售,一两4只,10-25元价格不等。



蟹黄汤包,带着绝对的硬实力,入选了《早餐中国》南京美食篇。


跟风点了一笼。看似平平无奇,一口咬开,皮薄不烂,汤汁甘甜滚烫。


蟹黄蟹肉乍现成团,大写的满足!



拼桌的大爷,曾住在五福街附近,搬家了还专程坐车过来,就为这一笼汤包


“顾家包子的味道对我的口,很久没吃又想念了。”



蟹黄汤包肉馅的制作,也可谓土豪操作。


20斤的猪肉,再加固城湖大闸蟹的1斤蟹黄、1.5斤蟹肉调制,方可完成。



蟹黄汤包的汤汁,则采用猪皮冻。


顾师傅说,“先煮熟猪皮,再用铰肉机铰碎后,下大锅人工搅拌熬煮。”


因而,店里的汤包从不封口,但轻摇下,能duang~得起来。


? 顾家包子:五福街49号 

? 5:30—13:30


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沿街开的面馆,是五福街的底气  


在面馆鼎立的五福街吃早餐,面条是首选。


常熟炒浇面馆,被称“江南第一面”,食面者清晨热门的选项。


甭管是不是饭点,人头攒动。



整整一面墙的奖牌,几十种浇头,可红汤、白汤、干拌,逼死选择困难症。


莫慌,老板阿飞贴心给出菜品销量排行榜,跟着选绝对不会错。



黄鱼虾仁面是食客最爱。


泛白的汤底,用猪骨、鸡骨、鳝骨熬制,浇头现点现炒,一碗面也成了行为艺术。


话不多说,开huai!



常熟炒浇面馆紧挨的,是城南人从小吃到大的老瞻园面馆。


现在虽改名为瞻老元面馆,仍占据五福街客流量C位。



相对于其他面馆,瞻老元的点餐更像是流水线。


吃惯了瞻老元的人,一套操作行云流水般,却少了几分往日吆喝的烟火气。



小排面和素什锦面,入了我的眼。


浇头份量不算太足,小排入口回甜,素什锦清香入鼻。面条是传统面,口感偏硬,有嚼劲。


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一对安徽夫妻,守着10m²的烧饼铺子 


小裴烧饼油条,典型的夫妻店。


50岁的丁阿姨和丈夫一起,靠几斤白面起家,在南京过了大半辈子。


4点开店揉面,就为了早上7点生意最好的时候,有时他们一天要做700多个烧饼。



不同于南京的鸭油烧饼,丁阿姨揉面时加入了自家熬制的猪油


一个面团,简单擀卷,再入炉一面烤,一面炕。


这样的制作的烧饼,喷香酥脆,咬上一口,就能扑簌簌地往下落酥皮。



街坊领居最爱白糖味和葱花味。刚出炉的烧饼,还有些烫手,撒上白芝麻,香味直冲脑门。


1.5-2块钱,价格可爱。骑车来的大叔,一口气买了5个。


? 小裴烧饼油条:来凤仙鹤街五福花园(顾家包子隔壁)

? 4:30—晚上(不固定)


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论锅贴,五福街不会输给谁   


金胜(胖子)牛肉锅贴店,店名直白明了,不易错过。


说起来,老板金胜已66岁,仍在操盘整个店面。我问,在五福街多少年了?


他一笑道,“我这店龄不长,21年,就在这个地方从未变过。”



如今,金胜一家人都为这个店忙前忙后。


生意再好,他们也没想过开分店,担心别人也做不出来这个味儿。



牛肉锅贴,8元5个,韭菜锅贴,5元5个。在老板的手下,锅贴呲呲冒油。


? 金胜胖子砂锅:五福街太平雅苑4幢商铺

? 6:00—18:00(不固定)


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想10块钱解决?馒头、包子,齐活了   


程家手工馒头店,在五福街开了10年,和街坊邻居“打”成一片。


用程师傅的话说,「不是南京人,也变成南京人了」


店铺楼上的老人家,腿脚不方便,总会一次性放上10个放冰箱。



多年来,程师傅对面团份量烂熟于心。馒头全手工自制,但个头均匀,像一个模子里刻出来。


量足个大,能一口气吃下5个的,我敬你是条汉子。


除了馒头,烤红薯和冰糖雪梨汤,用炭火慢温,属秋冬限定。



程师傅手法刷括,排队也丝毫不用慌,对踩着打卡deadline的上班族,十分友好。



而论谁店龄长,五福小笼汤包轻蔑一笑。


从五福街只有3家早餐店,经营到现在。早上6点到下午2点,雷打不动。


不起眼的苍蝇小店,只做包子,郑阿姨干脆在墙上写下价格。



五福小笼汤包做的都是回头客生意,不少人从2块钱吃到9块钱一笼。


往年都是7元,今年猪肉涨了价,郑阿姨也颇为无奈。


寒风乍起没什么比一顿早饭下肚,更暖心又暖胃。


也正是这些早餐店,五福街自带市井感buff。


两根酥软油条,配上茶叶蛋,上班哼着小曲儿,迎接冬日清晨第一缕阳光,谁能不说句“舒服”呢!


摄影/ @西宇

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